Question

طريقة عمل الجبن الأبيض

Answer 1

طريقة عمل الجبن الأبيض

الإجابة :

طريقة عمل الجبن الأبيض

تُعدّ الجبنة البيضاء نوعًا من الأغذية المصنوعة من حليب الأبقار، أو الماعز، أو الحيوانات الأخرى المُنتجة للحليب، ويُطلق هذا الاسم على جميع أنواع الأجبان التي يكون لونها أبيض بعد التحضير تمامًا كالحليب، إلا أن بعض ظروف الرعي قد تؤدي إلى صبغ حليب الحيوانات.

كما أن المكونات المضافة للجبن تغير من نكهته، وتتوفر مجموعة واسعة من الجبن الأبيض في الأسواق مع نكهات وقوام واستخدامات مختلفة مثل جبنة الماسكربوني، وجبنة الفيتا، والجبنة العكاوي، وغيرها من الأنواع، ومنها ما يصنع من الحليب كامل الدسم، أو منزوع الدسم، كما تحضَّر العديد من الأطباق والسَّلطات بإضافة نوع من أنواع الجبنة البيضاء. وفي هذا المقال سنذكر طرق مختلفة لعمل الجبن في المنزل.

Answer 2

كيفية صنع الجبن من الحليب

صناعة الجبن من حليب البقر:

المُكونات:

• 2.5 لتر من حليب البقر الطازج.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة السوداء.

طريقة التحضير:

1. نسكب كمية الحليب في قدر بحجم مناسب ونضعه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الحرص على التحريك باستمرار.
2. نضيف كمية الخل إلى الحليب، ونحرك حتى يختلط الحليب والخل معًا، ونتركه على نار هادئة حتى تتشكل لدينا كتل تطفو على السطح تاركةً في الأسفل سائلًا بلون شفاف.
3. نترك القدر جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلًا.
4. نصفي كتل الجبن من الماء بواسطة قطعة قماش نظيفة.
5. نضيف ملح الطعام وحبة البركة إلى الجبنة، ومن ثم نربط قطعة القماش جيدًا ونتركها في وعاء له ثقوب حتى يخرج منها الماء الزائد، ونتركها ليلة كاملة ننقل الجبنة في علبة مصنوعة من البلاستيك ونضعها في لثلاجة حين الاستعمال.