طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن
مكونات ومقادير عجينة الجلاش:
5 أكواب دقيق
6 ملاعق زبدة
رشة ملح
2 كوب من الماء
بياض 4 بيضات
نصف ملعقة من الفانيليا
3 أكواب نشا
طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن:
نضع الدقيق مع بياض البيض والسمن والفانيليا في وعاء العجن، ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
نضيف الماء بالتدريج إلى الوعاء ونستمر في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
بعد أن يصبح العجين جاهز، نرش بعض الدقيق على سطح مستوي ثم نفرد عليه العجين، ونغطيه ونتركه ليرتاح مرة أخرى.
نرش النشا على سطح مستوي، ثم نضع العجين ونفرده بالنشابه إلى أن يصبح رقيق جداً مثل ورق الجلاش الجاهز.
نترك رقائق الجلاش بعيدة عن بعضها مدة 15 دقيقة أخرى حتى ترتاح، ثم نستخدمها بعدها.
و يمكنك التعرف أكثر عن طريقة عمل عجينة الجلاش للشيف حسن