طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي
المكونات:
طريقة التحضير:
ارفعي الحليب عن النار الهادئة واتركيه ليسخن، ثمّ أضيفي له كوب اللبن والملح، واخلطي بشكلٍ جيدٍ ثمّ أنزليه عن النار.
غطّي الوعاء بفوطةٍ نظيفةٍ، وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة ست ساعات.
ضعي اللبن الرائب الذي حصلت عليه في الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كريمي القوام.
طريقة عمل اللبن الرايب الحامض
المكونات:
كوب لبن
2 ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
يعتبر اللبن الرايب الحامض، الذي يمكن إعداده باستخدام الخل أو الليمون، مناسب أكثر مع أطباق الحلوى وإعداد التشيز كيك وكذلك مع السلطات.
وتقومين في البداية بوضع كوب من اللبن في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
تقومين بعد الغليان بنزع طبقة القشدة المتكونة على اللبن، وتتركينه في درجة حرارة الغرفة ما يقرب من نصف ساعة.
تضيفين بعدها ملعقتين من عصير الليمون، مع التقليب جيدا، ويتم تركه مرة ثانية في درجة حرارة الغرفة.
يصبح بعدها اللبن الرايب جاهزا للاستخدام، ويتم تخزينه في الثلاجة.